La dieta zen, consente di disintossicare l'organismo permettendo di perdere fino a 2 chili in una settimana. La dieta è ovviamente a base di piatti orientali e apporta solo 1.200 calorie al giorno.
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- Caratteristiche della dieta zen
- Quali sono i cibi maggiormente consigliati dalla Dieta Zen?
- Esempio menù dietetico
La Dieta Zen, radicata nella filosofia e nella pratica Zen e storicamente associata ai monasteri buddisti, è un regime alimentare antico che ha mantenuto le sue caratteristiche originarie nel corso dei secoli. Questo tipo di alimentazione, inizialmente limitato agli ambienti monastici, si è diffuso più ampiamente solo in tempi più recenti.
Dal punto di vista nutrizionale, la dieta si fonda su alcuni principi chiave: il rispetto della vita (evitando di consumare carne o pesce), l'utilizzo completo degli ingredienti, e l'evitare sapori troppo forti, come quelli di alcune verdure specifiche. Gli alimenti comuni in questa dieta includono riso, verdure e tofu, con una limitata inclusione di spezie. I pasti sono organizzati attorno a cinque sapori e colori principali, e a cinque diversi metodi di cottura.
Anche se prevalente nel buddismo, la cucina vegetariana non è obbligatoria. Nella tradizione Zen, ad esempio, il consumo di carne è permesso se non è stata uccisa appositamente. La pratica tradizionale dei monaci Zen era quella di accettare quello che veniva offerto come elemosina, inclusa la carne. La filosofia del Buddha incoraggiava la consapevolezza e la sensibilità nell'approccio al cibo e al suo impatto sul mondo.
Oggi, la Dieta Zen promuove il consumo di cibi naturali e biologici, ponendo l'accento su cereali integrali e su una ridotta assunzione di latticini. Per quanto riguarda le proteine, si consigliano carni magre e pesce. L'approccio alla dieta riflette la filosofia Zen di consapevolezza e gratitudine, enfatizzando la presenza mentale durante la preparazione e il consumo del cibo.
In generale, la Dieta Zen non si limita a fornire linee guida per un'alimentazione salutare, ma propone un approccio di vita olistico che unisce benessere fisico, mentale e spirituale.
Caratteristiche della dieta zen
Durante questo genere di dieta è importante consumare vegetali depurativi, dal cavolo cinese ai cetrioli alle alghe, e frutta come mirtilli, more, ananas e papaia. Nella dieta zen è inclusa anche l'assunzione di piccoli semi, come quelli di sesamo e papavero; di radici dalle proprietà curative come curcuma, zenzero e ginseng; di noci, nocciole, pistacchi e mandorle; di centrifugati a base di sedano e carote; di tisane e té verde (da sorseggiare 3 o 4 volte al giorno). La dieta Zen prevede inoltre di non mangiare mai se si è sazi e di abbinare ad essa mezz'ora di esercizio fisico al giorno, prediligendo yoga, Qi gong e Tai chi. La carne va mangiata due volte a settimana, privilegiando il pesce, soprattutto tonno, salmone e sgombro; vanno usati condimenti come l'olio extra vergine di oliva, l'olio di riso, lino o sesamo e le salse vegetali.
Mangiare lentamente
I pasti vanno consumati lentamente e in un ambiente sereno, rallentando i ritmi di vita e tagliando il cibo in piccolo bocconi, servendo le portate tutte insieme. Bisogna preferire cibi biologici a basso contenuto calorico, ricchi di fibre, vitamine e minerali, magari insaporendo i piatti con spezie ed erbe aromatiche ricche di antiossidanti. È importante infine bere molta acqua durante tutto l'arco della giornata e tre tazze di tisane o tè verde il giorno, sostituendo però lo zucchero con il lattosio.
Quali sono i cibi maggiormente consigliati dalla Dieta Zen?
La Dieta Zen, che trae ispirazione dalla filosofia e dalle pratiche Zen, enfatizza il consumo di cibi naturali e non elaborati. Alcuni dei cibi maggiormente consigliati in questa dieta includono:
- Cereali Integrali: Particolarmente importanti nella Dieta Zen sono i cereali integrali come il riso (soprattutto il riso integrale), il grano, il mais, l'orzo e altri cereali. Questi sono spesso consumati sotto forma di stufati o bolliti.
- Frutta e Verdura Fresca: Un'enfasi significativa è posta su frutta e verdura fresca, naturale, stagionale e, se possibile, coltivata biologicamente.
- Tofu e Altri Prodotti a Base di Soia: Il tofu, ricco di proteine, è un componente centrale della Dieta Zen. Altri prodotti a base di soia sono anche comunemente inclusi.
- Verdure a Foglia Verde: Queste verdure sono consigliate per il loro alto contenuto di vitamine e minerali.
- Carni Magre e Pesce: Anche se la dieta è prevalentemente vegetariana, la carne magra e il pesce sono occasionalmente inclusi, specialmente nelle varianti più moderne della dieta.
- Evitare Cibi Elaborati Industrialmente: Gli alimenti che sono stati pesantemente trasformati o contengono conservanti e additivi sono generalmente evitati nella Dieta Zen.
- Tè e Infusi: Il consumo di tè, in particolare tè come Mu e Bancha, è incoraggiato per i loro benefici depurativi.
- Limitare Latticini e Alimenti Adulterati: La Dieta Zen raccomanda di limitare il consumo di latticini e di evitare cibi che sono considerati "adulterati", come quelli con grassi saturi o alcol.
Questi principi alimentari sono integrati con un approccio consapevole e meditativo alla preparazione e al consumo del cibo, riflettendo l'attenzione Zen alla presenza mentale e alla gratitudine.
Esempio menù dietetico
Com’è stato già detto in precedenza questo particolare regime dietetico trova le sue origini nel lontano Oriente ed è stato seguito anche da numerose star di Hollywood e cantanti famose, come Madonna, Demi Moore e Julia Roberts. Di seguito è illustrato un esempio di menù dietetico, che contiene 1200 calorie al giorno.
Primo giorno
- Colazione: una tazza di tè verde possibilmente fruttato; 2 gallette di riso con marmellata di frutta biologica senza zucchero.
- Spuntino: macedonia di ananas e mirtilli con succo di limone o di arancia e 1 spolverata di cannella; una tazza di tè verde.
- Pranzo: 50 g. di spaghetti di soia
- Merenda: 2 pezzetti di zenzero candito; un centrifugato di carote e sedano.
- Cena: vellutata di spinaci e porri; seppie e zucchine cucinate alla griglia; insalata con tarassaco, rucola e pomodori condita con gomasio e semi di papavero.
Secondo giorno
- Colazione: una tazza di tè verde, un vasetto di yogurt bianco arricchito con un cucchiaio di avena al naturale, 1 cucchiaino di germe di grano e una manciata di uva passa.
- Spuntino metà mattinata: 1 kiwi e una tazza di tè verde.
- Pranzo: insalata di barbabietole e funghi; gamberoni cotti alla griglia con wasabi.
- Merenda: 4 mandorle tostate e una tazza di tè.
- Cena: insalata con trevisana
Terzo giorno
- Colazione: una tazza di tè verde, 2 gallette di riso con 1 cucchiaini di miele di acacia o di fiori di arancio.
- Spuntino metà mattinata: macedonia di papaia e fragole condita con succo di arancia e aceto balsamico e una tazza di tè verde.
- Pranzo: verdure miste stufate come carciofi, zucchine, carote, melanzane, cipolle; carpaccio di tagliata di pesce spada condita con spezie e succo di limone.
- Merenda: 2 albicocche secche; un centrifugato di carota, sedano e ginseng:
- Cena: zuppa di legumi; 2 involtini d’alga ripieni di spinaci e ricotta.
Quarto giorno
- Colazione: 1 tazza di tè verde fruttato; 1 vasetto di yogurt
- Spuntino metà mattinata: 1 mela verde e una tazza di tè.
- Pranzo: un piatto di 60 gr di spaghetti di riso conditi con cavolo cinese, funghi e gamberetti stufati; insalata mista arricchita con cetrioli e germogli di soia
- Merenda: una manciata di pinoli, un centrifugato con carota, sedano e ginseng.
- Cena: tagliata di tonno scottata con contorno di taccole cinesi lessate in acqua salata e condite con un filo di olio extravergine di oliva, aglio, salsa di soia e semi di sesamo .
Quinto giorno
- Colazione: una tazza di tè verde possibilmente fruttato; 2 gallette di riso con marmellata di frutta biologica senza zucchero.
- Spuntino metà mattinata: una macedonia di mango e more con succo di pompelmo rosa e una tazza di tè verde.
- Pranzo: frittata con zucchine crude tagliate finemente e foglie fresche di menta; cavolfiore cotto al vapore, condito con curcuma, salsa di soia e olio extravergine di oliva.
- Merenda: una porzione di semi di zucca tosati e una tazza di tè.
- Cena: 3 involtini di riso bollito arricchito con pesce crudo e wasabi; insalata di alghe
Sesto giorno
- Colazione: una tazza di tè verde possibilmente fruttato; 1 vasetto di yogurt con 2 cucchiaini di germe di grano e una manciata di uva passa.
- Spuntino metà mattinata: ananas condita con succo di arancia e una tazza di tè.
- Pranzo: una porzione di 50 gr di riso condito con spezie, legumi e verdure come carote e cipolla; zucchine e melanzane crude condite con succo di limone, spezie, un pizzico di sale e olio extravergine di oliva.
- Merenda: 3 noci; una centrifuga di sedano, carota e ginseng.
- Cena: 2 uova sode o in camicia con spezie a piacere; con contorno di asparagi grigliati e insalata con alghe, germogli e semi di papavero tostati.
Settimo giorno
- Colazione: tè verde fruttato; un vasetto di yogurt condito con 2 cucchiaini di germe di grano e 2 pezzetti di zenzero candito.
- Spuntino metà mattinata: una porzione di ananas e mirtilli conditi con succo di limone o di arancia e 1 spolverata d cannella; una tazza di tè verde.
- Pranzo: una porzione di pollo con fettine di zenzero; 1 fetta di torta alle verdure con cipolla, carota, funghi, zucchina, germogli di soia.
- Merenda: 1 presa di pistacchi tostati al naturale; pu’erh tea.
- Cena: carpaccio di salmone al naturale condito con olio extravergine di oliva, succo di limone, curcuma e semi di finocchio e contorno di finocchi gratinati al forno con spezie.
